江蟹生

江蟹生是温州传统的冷菜,其实就是由生的江蟹凉拌而成,在酒店内可以说是上等冷盘。江蟹是一个泛指,一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹,经过精劈分解,用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料,制浸时间约半小时至一小时,因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜,蘸了芥末吃,就变成了鲜猛辛辣。在温州的生食中“江蟹生”的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类,但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

温州哪里的江蟹生好吃
五马美食林(鸿华大酒店)
酒店规模很大,装潢豪华。价格适中偏实惠,菜的口味也不错,摆盘也比较精致。服务员服务很好,老板娘人也很亲热,口碑还不错。人多的聚会还可以使用团购券,美中不足是上菜速度有些慢。
人  均:¥86
营业时间:10:30-13:30、17:30-21
推荐美食:海鲜面、海鲜自助、苏夫哩
设施服务:免费wifi,免费停车
地  址:鹿城区 府前街鸿华大楼